鹵肉2018年5月9日
以香辛料和肉為主要原料加工而成的鹵肉質地適口、潤而不膩，不僅營養豐富，還能開胃健脾、促進食欲，是老少皆宜的佳肴。
傳統的鹵肉做法需要較長時間燉煮，對上班族來說過于耗時耗力。
我們今天用燜燒鍋做鹵肉，只需燒開10分鐘，便能離火自煮、解放雙手，既省電又省時省力。
主料：豬肉、大料：香葉、陳皮、桂皮、八角、茴香、花椒、白芷、山楂。
輔料：姜末、料酒、醬油；溫水、鹽；大蒜、干辣椒、姜片。
1、將準備好的大料放入溫水中
浸泡半小時
2、豬肉浸泡清洗干凈，切大塊
倒入姜末、料酒、醬油，攪拌均勻
腌漬2小時以上
天熱須放冰箱，天冷放室外即可
3、內鍋置于熱源上
4、內鍋加油，放入姜片、大蒜、干辣椒
翻炒煸出香味
5、加入腌制好的豬肉，翻炒至肉變色
6、加入浸泡好的大料、適量溫水、醬油、鹽
攪拌均勻
6、蓋好蓋子，燒開，持續10分鐘
7、將內鍋放入外鍋，蓋好蓋子
燜30分鐘即可
8、取出鹵肉，灑上蔥花，享用美食吧
